“全是瘦肉，做出来会柴，像嚼木渣。”
他转头吩咐道：“刘师傅，去打两斤葱姜水来。
再切点肥膘丁，比例要三肥七瘦。”
接下来的十分钟，刘师傅见识到了什么叫实力派。
江屹將葱姜水由少到多，分三次打入肉馅中。
“啪！啪！啪！”
他的手腕发力，顺著一个方向猛烈搅拌，肉馅在盆里发出清脆的摔打声。
原本乾柴的瘦肉，吸饱了水分，变得晶莹剔透，富有弹性。
最后，江屹將处理好的芹菜碎、少许玉米粒（增加甜味）和肉馅混合，加入少许蚝油提鲜。
“看好了。”
江屹抓起一团肉馅，在手里左右摔打成圆饼状。
“起锅，小火。”
平底大煎锅预热刷油。
“滋啦——”
一个个圆润饱满的肉饼滑入锅中。
隨著温度升高，肉饼表面迅速焦黄锁住水分，一股混合著肉香和淡淡芹菜清香的味道，瞬间在厨房里瀰漫开来。
完全没有了芹菜那种令人討厌的冲鼻味，反而因为玉米的加入，多了一丝香甜。
刘师傅站在旁边，忍不住吸了吸鼻子，咽了口唾沫：“香……真香啊！
江顾问，这真的是芹菜做的？”
江屹翻面，动作嫻熟优雅：“这就是烹飪的逻辑。”
“孩子不爱吃芹菜，是因为它硬、味儿冲。
我们把筋去了，把水杀了，再用肉的油脂去包裹它，它就变成了增香的配角，而不是令人討厌的主角。”
二十分钟后。
几百个金黄酥脆的肉饼出锅，堆成了小山。
刘师傅拿起一个尝了一口。
“咔嚓！”
外皮焦脆，里面鲜嫩爆汁。
芹菜碎在嘴里脆生生的，不但没有怪味，反而解了肉的油腻，口感层次丰富极了。
“神了！太神了！”
刘师傅竖起大拇指，眼神里全是佩服：“江顾问，我老刘算是服了！
怪不得您是行政总厨，这手艺，活该您赚钱！”
江屹摘下厨师帽，擦了擦额头的细汗：“刘师傅，以后遇到不討喜的蔬菜，多想想『藏』字诀。”
“行了，准备分餐吧。再配上一碗番茄鸡蛋汤，这一顿营养就够了。”
……
午餐时间。
江屹並没有急著走，而是站在大一班教室的后门窗口，静静地看著里面。
教室里，饭菜刚分发下去。
空气中瀰漫著肉饼的焦香味。
“哇！今天是肉饼！好香啊！”
浩浩看著盘子里那个金灿灿的圆饼，眼睛都在放光。
他现在是念念的头號跟班，特意把椅子搬到了念念旁边。
浩浩拿起肉饼，大咬了一口。
“呜——！好吃！有肉汁！”
他一边嚼一边含糊不清地问念念：“念念，这里面那个绿绿的脆脆的是什么呀？
好好吃哦，比我家里的肉丸子还好吃！”
念念坐在小椅子上，拿著肉饼。
她看了一眼窗外，正好对上江屹温柔的目光。
父女俩交换了一个眼神。念念转过头，看著浩浩，神秘兮兮地笑了笑：“那个呀……那个是『翡翠能量石』哦！”
“爸爸说了，吃了这个，跑步就会像风一样快！”
她才不会告诉浩浩这是他平时最討厌的芹菜呢，不然这个小笨蛋又要挑食了。
“翡翠能量石？”
浩浩一听这名字，觉得酷毙了：“太帅了！
我要吃两个！老师，再给我一个能量石！”
周围的小朋友们也都吃得津津有味，平时剩饭率最高的芹菜，今天竟然也是全员光碟。
“老师！我也还要！”
“我也要变快！”
看著孩子们狼吞虎咽的样子，班主任林小美老师站在讲台上，震惊地看著那个空空如也的餐桶。
她走到后门，对著江屹低声感嘆道：“江先生，您真是太厉害了。”
“以前吃芹菜炒肉，这帮孩子能把肉挑吃了，把芹菜全吐在桌子上，像个战场一样。
今天居然连渣都不剩？”
江屹笑了笑，解开厨师服的扣子，露出里面的白衬衫：“孩子其实很好哄。”
“只要用心，没有难吃的食材。”
他看了一眼正在和浩浩比赛谁吃得快的念念，確认女儿吃得开心，便转身对林小美说道：“林老师，那我先走了。
晚上我会准时来接念念。”
“好的，您慢走。”
江屹走出教学楼。
正午的阳光有些刺眼，但他觉得身上暖洋洋的。
作为父亲，看到女儿大口吃饭；作为厨师，看到食客盘干碗净。
这就是最大的成就感。他拿出手机，看了一眼时间。
十一点五十。
“该回去备战晚上的生意了。”
江屹大步流星地走向校门口。
既然幼儿园的“芹菜难关”攻克了，那么今晚，他还要给他的那些顾客一些新的震撼。